Os compostos que combatem a oxidação são substâncias que ajudam a prevenir danos celulares, em particular aqueles que estão relacionados com a oxidação por radicais livres.
Trata-se de certos tipos de moléculas de oxigénio que, quando podem viajar livremente pelo corpo, causam danos às células.
Os radicais livres são muito perigosos para os tecidos do corpo e estão ligados a diversas patologias e ao envelhecimento precoce. O corpo utiliza os compostos que combatem a oxidação para prevenir os danos.
A pressão oxidativa tem um papel crucial nas patologias dos dias de hoje e pode estar associada ao mau funcionamento de vários órgãos.
Alguns dos benefícios de consumirmos alimentos ricos em compostos que combatem a oxidação são:
✓ atrasam o envelhecimento
✓ melhoram aspeto da pele
✓ ajudam a desintoxicar o organismo
✓ aumentam a longevidade
Visão
A vitamina C, vitamina E e betacaroteno mostraram ter propriedades na eliminação dos radicais livres e poderosos efeitos na prevenção de problemas relacionados com a visão. A luteína e a zeaxantina, que encontramos nos espinafres, também têm a capacidade de evitar a degeneração ocular.
Os flavonóides e o resveratrol també têm propriedades que beneficiam a visão.
Pele
Os radicais livres aceleram o envelhecimento da pele, mas estes compostos combatem este processo. Há evidências que a ingestão de quantidades suficientes deste tipo de substâncias previne o aparecimento de rugas e pele seca.
Coração
As substâncias que nos protegem dos radicais livres também nos protegem das patologias relacionadas com o coração.
Top dos alimentos de combate aos radicais livres
#1 Uvas
As uvas, em particular as escuras, estão carregadas com fitoquímicos que podem ajudar na proteção contra problemas do coração. Dois desses fitoquímicos, a antocianina e a proantocianidina, são particularmente importantes para as defesas do organismo.
#2 Mirtilos
Estudos recentes sugeriram que os mirtilos podem ajudar a proteger as células dos processos reativos. Os mirtilos têm muitas das vitaminas e minerais que contribuem para fortalecer as defesas e ainda fitoquímicos que podem ajudar a proteger contra problemas do coração.
#3 Framboesas e morangos
Os frutos vermelhos, como as framboesas e os morangos, contêm ácido elágico, um fitoquímico que pode ajudar na proteção contra substâncias prejudiciais que encontramos na nossa dieta e no ambiente.
#4 Frutos secos
Os frutos secos são alimentos nutricionalmente bastante equilibrados. São uma excelente dose de gorduras saudáveis, alguma proteína e hidratos de carbono. Cada tipo de noz oferece um perfil único de minerais, fitoquímicos e gordura.
A maioria dos frutos secos contém resveratrol e esteróis vegetais que vão ajudar a baixar os níveis de gordura no sangue.
#5 Verduras
Brócolos e espinafres. Estes supervegetais estão carregados de nutrientes, como as vitaminas A, C e E, que combatem várias afeções. São também ricos em magnésio, potássio e cálcio.
#6 Batata doce e cenoura
A batata doce é rica em nutrientes como vitamina A, C e B6, potássio, cálcio e fibra. A cenoura é riquíssima em vitamina A.
#7 Chá
O chá oferece-nos um potente fitoquímico, a antocianina, um poderoso agente no combate aos processos reativos do organismo. O chá também é rico em catequinas.
O chá verde por exemplo é rico em EGCG, outro composto importantíssimo na prevenção da oxidação.
#8 Cereais integrais
Trocar todos os cereais refinados por integrais pode significar uma grande mudança no bem-estar. Pesquisas mostram que quem ingere cereais integrais tem um menor risco de patologias do foro cardíaco. São ainda ricos em zinco, selénio e fitoquímicos.
#9 Feijão
Os feijões são alimentos ricos em vitaminas e minerais, além de serem poderosos no combate aos radicais livres.
#10 Peixe
O peixe oferece os poderosos ácidos gordos ómega 3. Estudos mostraram que o ómega 3, em particular aquele com origem no peixe, pode ajudar a prevenir condições reativas. Todo o peixe tem ómega 3, no entanto a sardinha, o salmão, a cavala, a truta, o arenque e o atum são dos peixes mais ricos neste ácido gordo.
O peixe também é uma excelente fonte de vitamina D.
