Afinal deitar as gemas de ovo fora pode ir contra o crescimento e o desenvolvimento da massa muscular.
Uma investigação que estudou o efeito das claras de ovo e dos ovos inteiros nos níveis dos aminoácidos no sangue e na síntese de proteína muscular (ou seja, no crescimento muscular) sugere que a gema de ovo aumenta a nossa capacidade de sintetizar a proteína do ovo para o desenvolvimento muscular.
Os ovos têm sido alvo de muitas críticas e controvérsias ao longo dos anos. Várias investigações no passado concluíram que comer o ovo inteiro aumentava os níveis de colesterol no sangue, e fomos aconselhados a não comer muitos ovos por semana—uma recomendação que atualmente já foi refutada.
E agora, afinal, parece que para tirar maior partido dos nossos treinos precisamos mesmo daquela gema cremosa em cima de uma maravilhosa torrada com abacate.
Um estudo recentemente publicado no American Journal of Clinical Nutrition1 concluiu que comer ovos inteiros logo após uma sessão de treino de resistência resultou numa síntese de proteína muscular superior à que aconteceu aquando da ingestão apenas da clara de ovo.
Mais especificamente, o estudo descobriu que os ovos inteiros produziram uma resposta 40% mais elevada do que as claras de ovo na síntese de proteína muscular.
