Jantar Vegan em 15 minutos | Hambúrgueres de beterraba

Estes hambúrgueres de beterraba com molho barbecue podem ser preparados e confecionados em 15 minutos!

Com um molho de hambúrguer vegan rápido e preparado também por ti, estes hambúrgueres são perfeitos para um repasto de última hora.

Quantidade: 4

Ingredientes

Para o hambúrguer:

• 1 cebola branca pequena
• 2 dentes de alho
• 150g de beterraba cozida
• 150g de quinoa cozida
• 150g de pão integral ralado (podes fazê‐lo tu, triturando torradas)
• 2‐3 colheres de sopa de molho BBQ (de churrasco)
• Uma pitada de sal e pimenta

Para o restante:

• 4 pães de hambúrguer
• 1 cebola branca pequena
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 8 colheres de sopa de maionese vegan
• 1 colher de sopa de Sriracha ou do teu molho picante preferido
• ½ colher de sopa de mostarda

Dica: Assegura‐te que os teus pães e o teu pão ralado não contêm leite ou ovos!

Preparação

1. Começa por refogar numa frigideira as rodelas de cebola em lume baixo a médio, com um fio de azeite, durante 10‐15 minutos, mexendo de vez em quando. Adicionar 1 colher de sopa de açúcar nãorefinado a meio, para auxiliar o processo de caramelização.
2. Entretanto, colocar a cebola e o alho num liquidificador, até estarem picados grosseiramente. Adicionar beterraba, quinoa, pão ralado, molho barbecue, sal e pimenta, e misturar até obter uma mistura homogénea.
3. Colocar uma frigideira em lume médio a alto com o óleo de coco e, de seguida, fritar os hambúrgueres durante 10 a 12 minutos, virando‐os a meio da preparação.
4. Para preparar o teu molho de hambúrguer vegan, precisas de misturar a maionese vegan, o Sriracha e a mostarda numa tigela. Coloca os hambúrgueres nos pãezinhos, a cebola caramelizada no topo e, por fim, o molho de hambúrguer vegan. Bom apetite!

Informação nutricional por hambúrguer: