Jantar Vegan em 15 minutos | Tikka Masala de Couve-flor

Quem diria que poderias fazer o teu caril favorito em apenas 15 minutos?

O nosso Tikka Masala de Couve‐flor leva os teus sentidos numa viagem às ruas da Índia. Esta receita é feita com Manteiga de Amendoim Proteica de arroz com sabor Curry (Caril) para te dar aquele extra de proteína e sabor!

Mistura rapidamente uma pasta de especiarias, depois pica tudo na panela e senta‐te e relaxa até estar tudo pronto, em apenas 15 minutos.

Doses:4

Ingredientes

Para a pasta:

• 400g de tomate picado
• 2 dentes de alho
• 1 talo de gengibre
• 1 mão cheia de coentros
• 1 colher de chá de garam masala
• 1 pimento vermelho
• ½ colher de chá de sal
• 4 cebolinhas
• 1 colher de sopa de sementes de cominho (torradas)

Para o restante:

• 1 colher de chá de óleo de coco
• 1 cabeça de couve‐flor (cortada em pedaços pequenos)
• 400g de leite de coco em lata
• 400g grão‐de‐bico (escorrido)
• 4 colheres de sopa de iogurte simples sem lactose
• ½ lima (sumo)
• 300g de arroz integral

Preparação

1. Primeiro, há que fazer a pasta de caril. Colocar os tomates picados, o alho, o gengibre, os coentros, a garam masala, o pimento, o sal, a cebola e as sementes de cominho num liquidificador e misturar até ficar homogéneo.

2. Juntar o óleo de coco a uma panela em lume alto. Uma vez quente, adicionar a couve‐flor e fritar durante 2 minutos. Despejar a pasta e fritar durante mais 2 minutos.

3. De seguida, adicionar o leite de coco e o grão‐de‐bico, colocar uma tampa sobre a panela e cozinhar durante 8 a 10 minutos.

4. Servir com arroz integral, uma dose de iogurte sem lactose e um limão espremido.

Informação nutricional por dose: