Receitas Saudáveis

Sopa de Lentilhas e Pão Naan Caseiro | Refeições Veganas Fáceis de Preparar

Esta receita vegana é um sucesso garantido para os almoços durante a semana.

Quer estejas comprometido com um estilo de vida alimentado a poder vegetal ou simplesmente à procura de uma forma de variar a rotina, esta deliciosa sopa de lentilhas vai sem dúvida apimentar o teu dia.

É feita com lentilhas vermelhas, que estão cheias de proteína e fibra, assim como de outros nutrientes essenciais como vitaminas do complexo B, ferro, potássio e zinco – ideal para dar uma injeção de vigor à tua dieta diária.

E, se tiveres tempo, porque não aproveitar e usufruir do “pacote completo” com este excelente pão naan caseiro. É super simples de fazer, completamente vegano e vai fazer de ti a inveja dos colegas à hora de almoço.

 

Faz: 4 refeições

Ingredientes

Para a sopa de lentilhas:

• 2 c. de sopa de Óleo de Coco 100%

• 1 cebola (fatiada)

• 1 pedaço de gengibre de 2,5 cm (ralado)

• 3 dentes de alho (esmagados)

• 1.5 c. de sopa de curcuma

• 1.5 c. de sopa de cominhos

• 15 c. de sopa de pó de caril médio

• 300g de lentilhas vermelhas (lavadas)

• 1 lata de tomates em pedaços

• 1,2L de caldo de legumes

• Coentros frescos

Para o pão naan:

• 200g de farinha

• ¼ c. de chá de sal

• 2 c. de chá de fermento em pó

• 250g de iogurte vegetal simples

 

 

Método

1. Primeiro, adiciona o óleo de coco a uma frigideira grande em lume médio. Depois de estar derretido, adiciona a cebola, gengibre e alho, e deixa fritar por 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente.

2. Enquanto mexes, prepara o caldo num tacho separado – dissolve um cubo de caldo em 1200ml de água a ferver e deixa de lado por agora.

3. Depois, adiciona a curcuma, cominhos e pó de caril à frigideira e deixa fritar por mais um minuto enquanto mexes.

4. Acrescenta as lentilhas e mexe para as misturar completamente com os outros ingredientes da frigideira. Adiciona depois os tomates e mistura bem tudo.

5. Com cuidado, junta o caldo, mexendo lentamente para garantir que tudo fica bem misturado. Diminui o lume, tapa a frigideira e deixa a cozinhar em fogo brando por 30 minutos.

6. Enquanto aguardas, começa a preparar os pães naan, Coloca a farinha, sal, fermento em pó e iogurte numa taça e mistura bem até ficares com uma massa espessa.

7. Polvilha com um pouco de farinha a tua superfície de trabalho e depois usa as mãos para amassar e combinar a massa numa bola. Usa faca afiada para cortar a bola em secções iguais – nós cortámos em 8 secções para mini-naans, mas cortar em 4 dá-te pães grandes.

8. Com as mãos, molda cada secção da massa na forma de um disco achatado e depois coloca os discos numa frigideira em lume médio. Deixa cada uma fritar por alguns minutos, até começar a crescer e ficar castanha.

9. Depois da sopa de lentilhas estar cozinhada, mexe bem e distribui-a, juntamente com arroz, em recipientes para refeições. Adiciona a cada uma um mini-naan e enfeita com coentros.

 

Informação Nutricional:

Sopa de Lentilhas Naan
Calorias 191 144
Hidratos de carbono 14.3g 19.2g
Proteínas 8.5g 3.1g
Lípidos 9g 5.4g

 

 

 

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Traduzido por Hermano Moura



Lauren Dawes

Lauren Dawes

Escritor

A Lauren é licenciada em Literatura Inglesa. No mundo do desporto e lifestyle é apaixonada por natação e recentemente descobriu a paixão por levantar pesos e Hot Yoga.

Normalmente aos fins de semana adora um bom almoço, experimentar receitas novas com os seus colegas de casa e tudo o que a ajude a quebrar a monotonia. Para si, o mais importante é manter um equilíbrio entre exercício físico e festas.

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