Receitas Saudáveis

Tarte de yuzu e chá matcha

Esta tarde é perfeita para uma sobremesa, ou até mesmo para um pré treino. O chá verde matcha é um tipo especial de chá verde tradicional Japonês moído na pedra, que contém compostos antioxidantes naturais de polifenóis chamados catequinas, que são conhecidos por terem inúmeras propriedades benéficas para a saúde.

O yuzu é um citrino com notas de toranja e laranja doce, contendo 3 vezes mais vitamina C que um limão. Combinado com açúcar de coco orgânico não refinado, e a farinha de trigo sarraceno orgânica, temos uma deliciosa tarte que irá agradar a todos.


Ingredientes


Para a base:

65g açúcar de coco orgânico

20g de amêndoas moídas

15g de pó de matcha orgânico

150g de farinha de trigo sarraceno orgânica

65g de óleo de coco

1 ovo grande

Para o recheio:

200ml de sumo de yuzu

raspas de 2 limas

100g de açúcar de coco orgânico

1 colher de sopa de amido de milho

4 ovos grandes

50g de óleo de coco

1 dose de pó de matcha orgânico


Preparação


Para a base:

1) Mistura o trigo sarraceno, as amêndoas moídas e açúcar de coco numa tigela.

2) Adiciona a manteiga e trabalha-a com as tuas mãos para teres uma mistura homogénea.

3) Adiciona e mistura bem o ovo à massa.

4) Faz uma bola e de seguida espalma-a na forma de um disco e deixa-a no frigorífico durante 30 minutos.

5) Recheio da tarte: enquanto a base está no frigorífico faz o teu recheio. Mistura todos os ingredientes do recheio numa tigela, excepto as raspas de lima. Após tudo estar bem misturado, adiciona as raspas.

6) De volta à base: após os 30 minutos no frigorífico, coloca a massa numa forma de tarte, faz uns furos na base com um garfo e leva ao frigorífico mais 30 minutos.

7) Pré aquece o forno a 160º ou 140º se tiver ventoinha.

8) Quando a base estiver pronta, corta as extremidades que estão fora da forma, e de seguida coloca papel vegetal sobre a tarte e enche-a com feijões crus.

9) Coloca a base no forno por 10 minutos com os feijões, e mais 20 minutos sem eles.

10) Retira a base do forno, coloca o recheio no interior da tarte e cozinha por mais 30 minutos.


Informação nutricional por fatia


Calorias: 352

Proteína: 6g

Gordura: 17g

Hidratos de carbono: 41g

Açúcares: 21g

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